In diesem Kurs werden wir gemeinsam die kulinarische Welt Kaliforniens erkunden und lernen, wie man köstliche vegane Gerichte zubereitet, die von der kalifornischen Küche inspiriert sind. In diesem Kurs steht der Geschmack im Vordergrund, während wir uns von frischen, saisonalen und gesunden Zutaten leiten lassen. Ein Schwerpunkt des Kurses wird auf der Verwendung von frischen, lokalen Zutaten liegen. Wir werden lernen, wie man diese Zutaten am besten auswählt und wie man ihre natürlichen Aromen und Texturen zur Geltung bringt. Wir werden auch verschiedene Gewürze und Kräuter entdecken, die den Gerichten eine einzigartige Geschmacksnote verleihen.

Menü
Maistostadas mit Pilzen, Bohnen und Avocado dazu Pico de Gallo
Sushi- Variation mit Pak Choi und Avocado und Rauchmayo
Bibimbap mit Auberginen, Enoki, eingelegten Karotten und Unagisauce
Dumplinge mit Chinakohl, Daikon und Shiitake-Pilzen
Sommerrollen mit Wildkräutern, Sprossen und Kokos-Tofu
Tapiocakokoscreme mit Banane und Erdnuss dazu Meloneneis