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Klassisches Basilikumpesto ist köstlich und weltberühmt. Dass Pesto aber auch mit ganz anderen Zutaten gemacht wird, ist weniger bekannt. Pesto bedeutet nämlich eigentlich nur, dass die Zutaten nicht gekocht, sondern in einem Mörser gemahlen oder gestampft und so zu einer...
Wasser – ist das Leben! Aber in der Gastronomie ist Wasser ein Feind des Geschmacks. Die enorme Anzahl von Rezepten basieren darauf die überschüssige Flüssigkeit loszuwerden. Einkochen der Brühe, oder Saucen. Wir verdampfen Flüssigkeit um den Geschmack vollmundiger zu machen....
"Die Wahrheit des Lebens ist, dass Gott keine unmögliche Aufgaben vor den Menschen stellt" – Chef Nobuyuki Matsuhisa, in der ganzen Welt als Nobu bekannt, mag diese optimistische Maxime oft wiederholen. Er gehört zu den Menschen, für die fast nichts...
Zutaten: 600 ml Kokosmilch 150 g Zucker 1 Vanilleschote Saft und Schale von 1 Limette Zubereitung: Die Vanilleschote halbieren und das Mark mit dem Messer herausschaben. Die Kokosmilch mit dem Zucker zusammen in einem Topf erhitzen und 1 Minute sprudeln kochen lassen. Den Herd ausschalten, Limettenabrieb...
☀︎☀︎☀︎ Das traditionelle slawische Masleniza-Fest ist eines der beliebtesten Feste der Russen auf der ganzen Welt und wird in den verschiedensten Ländern ausgiebig gefeiert. Die Masleniza dauert immer eine ganze Woche und gilt als die Vorbereitung auf die heilige Fastenzeit vor...
Rezepte für jeden Tag Für 4-6 Portionen Zutaten: 300 gr Shiitake 300 gr Champignons 3 Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 ml Weißwein 900 ml Gemüsebrühe Etwas Thymian Olivenöl Salz, Pfeffer Zitronensaft Creme fraiche Garnelen (optional) Zubereitung: Gemischte Pilze putzen und in Scheiben schneiden. 3 El Öl und 1 El Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und...
♡♡♡ Es ist wieder soweit, wir feiern die Liebe! Wir wollen Euch eine wunderbar köstliche Alternative zu den kostspieligen Geschenken anbieten. Es ist ein Klassiker der französischen Patisserie - Crème brûlée. ♡♡♡ Zutaten: 5 Eigelbe 100 gr. Zucker 500 ml Sahne Vanillesamen aus einer Schote Prise...
Kulinarische und sinnliche Genüsse gehen Hand in Hand. Seit jeher ist bekannt: Liebe geht durch den Magen. Daher liegen auch Lebensmittel als Aphrodisiaka wieder voll im Trend. Zutaten für den sexy Cocktail: Sekt oder Prosseco 1 Granatapfel Granatapfel mit gewöhnlicher Zitruspresse entsaften. 1/3 Saft...
Frische ist alles! Sagt der legendäre Jamie Oliver. Und das ist ein wunderbar frischer und geschmackvoller Salat von dem großartigen zeitgenössischen Koch. Zutaten für 4-6 Portionen: 5-6 Möhren geputzt und geschält 1 Bund Koriander, die Blätter abgezupt 4 TL Sesamsamen, geröstet Dressing: Schale und Saft von einer...
Dieser Salat ist glutenfrei und vegan, voll von pflanzlichen Calcium aus Tofu und Sesam. Zutaten für Tofumarinade: 25 ml Orangensaft 20 ml Sojasauce 1 TL Sesamöl 1 TL Olivenöl extra vergine 1 TL feingeriebener Ingwer 1 Knoblauchzehe 2 Teelöffel Honig 1/4 TL Cayennepfeffer 1 Packung fester Tofu Zutaten für den Salat: Schale...